Produktdetails
Ein zutiefst origineller und kreativer Amphorenwein, der die Tradition des Alentejo respektiert und gleichzeitig neu interpretiert. Hergestellt aus weißen Trauben (100 % Antão Vaz), aber mit dem Charakter eines Rotweins, entspringt dieser Wein dem Traum von João, einem Winzer, der eine alte Methode der Weißweinfiltration durch die Feststoffe eines Rotweins erforschen wollte – eine traditionelle Technik, die zum Einsatz kam, wenn eine Amphore allein nicht ausreichte. Das Ergebnis ist ein Wein mit der Frische und dem aromatischen Profil eines Weißweins, aber mit subtilen Tanninen und der Struktur eines leichten und lebendigen Rotweins. Vier Monate lang wird er in einer Amphore mit allen festen Bestandteilen der Traube (Schalen, Kerne und Teile der Stiele) vergoren und mazeriert, ganz nach der traditionellen Methode der Amphorenweinherstellung. Anschließend wird der Wein in eine andere Amphore mit Feststoffen der Alfrocheiro-Traube umgefüllt, die als natürlicher Filter dienen. Bei der Abfüllung wurde lediglich eine minimale Menge Schwefeldioxid hinzugefügt. Ein wahrhaft natürlicher und handwerklich hergestellter Wein.
Rebsorten:
Antão Vaz
Verkostung:
In der Nase entfaltet sich Frische und feine Noten von weißen Früchten und Himbeeren, ein Hauch getrockneter Kräuter und ein Hauch von Zitronenschale. Am Gaumen überrascht er mit seiner festen und leicht tanninhaltigen Textur, die von einer lebendigen Säure ausbalanciert wird. Ein fließender und genussvoller Wein, der die Eleganz eines Weißweins mit der subtilen Struktur eines Rotweins vereint.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei 14ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Gegrillter Fisch mit knuspriger Haut; Ofengebackener Oktopus; Vegetarische Gerichte mit Kichererbsen und Wurzelgemüse; Hochwertige Wurstwaren oder Weichkäse.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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