Produktdetails
Ausgewählt wurden die besten Trauben von Alicante Bouschet, Touriga Nacional und Petit Verdot. Nach dem Entrappen werden die Beeren vor dem Zerkleinern von Hand gepflückt. Alicante Bouschet wurden 30 % Stiele hinzugefügt, um mehr Komplexität und Struktur zu verleihen, was die gesamte Gärung begleitete. Vor der Gärung in stammkonischen Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28ºC erfolgt eine Mazeration bei 10ºC für 3 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate lang in 3000 Liter großen französischen Eichenfässern. Die endgültige Mischung wird nur aus dem besten Holz hergestellt und in der Flasche bei einer kontrollierten Temperatur von 15ºC gereift.
Rebsorten:
Alicante Bouschet,Touriga Nacional,Petit Verdot
Verkostung:
Sehr attraktives, tiefes Rubinrot. In der Nase stechen schwarze Waldfrüchte mit einem Hintergrund von Sous Bois hervor, bei dem das Tabakblatt vorherrscht. Im Mund ist es ein Wein mit großem Auftakt und Volumen. Die Tannine sind sehr präsent, aber mit ausgezeichneter Reifung und lebendiger Säure, die den Wein lang und sehr gastronomisch macht.
Ratschläge speichern und servieren:
Horizontal abfüllen. Bereit zum Verzehr, aber mit sehr guter Alterungsfähigkeit in der Flasche. Der optimale Verzehrzeitpunkt variiert je nach Wein. Idealerweise 3-4 Jahre nach dem Erntedatum. Nach dem 2. Jahr kann sich Bodensatz bilden, daher muss er dekantiert werden. Empfohlene Temperatur: 16ºC bis 18ºC. Innerhalb von 24 Stunden nach dem Öffnen verzehren.
Speisenempfehlung:
Es ist ein Wein, der aufgrund seiner Komplexität ideal zu aufwendigen Fleischgerichten und Wild passt.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Das abgebildete Foto ist eine Kopie einer der Flaschen, die wir zur Lieferung bereithalten. Bedenken Sie, dass je älter der Wein ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Flasche äußere Verschmutzungen oder leicht beschädigte Etiketten aufweist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Wein nicht in einem trinkbaren Zustand ist.
Die Weine aus unserer Raritätszone werden auf die korrekteste Art und Weise gelagert und klimatisiert, damit der Wein in der Flasche richtig reift, aber Im Laufe der Zeit entwickelt sich der Wein weiter und verändert seine Eigenschaften.
Wir empfehlen Ihnen, den Korken vorsichtig zu entfernen und den Wein einige Zeit an der Luft zu lassen, damit sich seine natürlichen Aromen entfalten. Vermeiden Sie das Dekantieren, da dies bei alten Weinen ein sehr aggressiver Vorgang sein kann.
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