Produktdetails
Luís Sottomayor und sein Winzerteam im Douro ließen sich von einer Reihe von Parzellen zwischen 450 und 650 m über dem Meeresspiegel inspirieren, die mit den Rebsorten bepflanzt waren, die die Protagonisten dieses neuen Weins sind und ein enormes Gerbpotenzial hatten. Dabei handelt es sich um einen bei Rotweinen üblichen Mazerationsprozess der Schalen, der aus dem Kontakt mit den Schalen und Kernen besteht. Bei Weißweinen entstehen dadurch vollmundigere, extrahierte und gehaltvollere Weine. Aus jedem Fass wurde eine Rebsorte ihrer jeweiligen Herkunft vinifiziert – Viosinho von Quinta do Cavernelho, Baixo-Corgo, Arinto von Quinta do Sairrão, Cima-Corgo und Alvarinho von Quinta do Castanheiro, Douro Superior. Die Jahrgänge, aus denen sich die Mischung zusammensetzt, stammen aus den Jahren 2017, 2018 und 2019 und wurden zwischen 9 und 33 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern (500 Liter) gereift.
Rebsorten:
Alvarinho,Arinto,Viosinho
Verkostung:
Helle Farbe mit goldenen Tönen. Intensives und komplexes Aroma mit Noten von Trockenfrüchten wie Haselnuss mit Schale, leichten Gewürzen, Pfeffer, leichten Strauchnoten, Heidekraut und Buchsbaum, reifen weißen Früchten, steinig und mit gut integriertem Holz. Am Gaumen hat er ein gutes Volumen, lebendige Säure, weiße Früchte, Trockenfrüchte, etwas Pfeffer, mit einem Abgang von großer Persönlichkeit und Langlebigkeit.
Ratschläge speichern und servieren:
Zwischen 10° und 12°C servieren.
Speisenempfehlung:
Ofengerichte, Pasta und kräftige Speisen, insbesondere Fisch. Passt auch gut zu weichen, kräftigen Käsesorten.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Das abgebildete Foto ist eine Kopie einer der Flaschen, die wir zur Lieferung bereithalten. Bedenken Sie, dass je älter der Wein ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Flasche äußere Verschmutzungen oder leicht beschädigte Etiketten aufweist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Wein nicht in einem trinkbaren Zustand ist.
Die Weine aus unserer Raritätszone werden auf die korrekteste Art und Weise gelagert und klimatisiert, damit der Wein in der Flasche richtig reift, aber Im Laufe der Zeit entwickelt sich der Wein weiter und verändert seine Eigenschaften.
Wir empfehlen Ihnen, den Korken vorsichtig zu entfernen und den Wein einige Zeit an der Luft zu lassen, damit sich seine natürlichen Aromen entfalten. Vermeiden Sie das Dekantieren, da dies bei alten Weinen ein sehr aggressiver Vorgang sein kann.
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