Produktdetails
Die Trauben werden ausgewählt, entstielt und zerkleinert. Nach kalter statischer Dekantierung wird der Most abgezogen und mit ausgewählten Hefen beimpft. Am Ende dieser ersten Gärung erhält man einen Wein auf Schaumweinbasis mit relativ neutralen Aromen und ausgeprägter Säure. In der zweiten Phase wird die „traditionelle“ Methode angewendet, die aus einer zweiten Gärung des Grundweins in der Flasche für etwa 2 Monate besteht. Der Schaumwein durchläuft dann einen Autolyse- und Alterungsprozess, der etwa 24 Monate unter der Erde dauert und mit der Entfernung von Verunreinigungen endet.
Rebsorten:
Pinot Gris,Pinot Noir,Sercial
Verkostung:
Strohfarben und mit unruhiger Perlage verführt er mit einem tiefen, cremigen und komplexen Duft. Er erinnert an Kekse und kandierte Orangen, umhüllt von einem Hauch von gebranntem Zucker und geröstetem Brot. Im Mund haben wir Volumen und Respektlosigkeit, ein angenehmes Gefühl von feiner Mousse, das lebendig, fest und trocken endet. Zitrus- und Mineraltöne glänzen auf Grundlage von seidigen Brioche-Noten. Ein gutes Beispiel für eine ausgewogene und faszinierende Kombination in einem Schaumwein aus dem Alentejo.
Ratschläge speichern und servieren:
Am besten bei einer Temperatur zwischen 6ºC und 8ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Er passt gut zu Tapas mit iberischem Schinken, im Ofen gebratenem Lamm, Migas mit Spareribs, Spanferkel aus Bairradin oder Sericaia mit Pflaumenconfit.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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