Produktdetails
Die Trauben werden zum optimalen Zeitpunkt von Hand geerntet, entrappt, zerkleinert und nach einem Verfahren vinifiziert, das auf einer sorgfältigen Mazeration mit Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen aus den Filmen basiert, ergänzt durch eine permanente Reassemblierung während der Gärung. Dies geschieht in Mühlen bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28 und 30 °C, bis der gewünschte Baume-Grad erreicht ist. In dieser Phase wird der Weinbrand (Wein) hinzugefügt, wodurch ein Likörwein entsteht. Vintage Port ist ein hochwertiger Wein mit einzigartigem Stil und Charakter, der aus einem einzigen Jahr stammt, das als außergewöhnlich gilt und zwischen dem zweiten und dritten Jahr nach der Ernte abgefüllt wird. Es ist ein ursprünglich roter Wein, komplex, vollmundig und mit bemerkenswertem Alterungspotential.
Rebsorten:
Tinto Cão,Tinta Barroca,Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz
Verkostung:
Orangestichige, blasse Farbe. Eine kräftige Nase nach leichten Trockenfrüchten, Sauerkirschen, geröstetem Kaffee und Karamell. Mittlerer Körper, gute Balance zwischen Alkohol und Tanninen mit Feigen- und Rosinenaromen. Ein sehr guter, angenehmer langer Abgang.
Ratschläge speichern und servieren:
Der Wein sollte an einem frischen, trockenen und dunklen Ort ohne Temperaturschwankungen gelagert werden und die Flasche muss horizontal bleiben. Dieser Wein kann unbegrenzt lange in der Flasche aufbewahrt werden, ohne dass die Qualität seiner Eigenschaften und seines Charakters beeinträchtigt wird. Nach dem Öffnen sollte es dekantiert und innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehrt werden. Die hier vorgeschlagenen Zeiträume dienen lediglich der Orientierung und stellen keine Verschlechterung des Weins dar, sondern lediglich eine langsame Entwicklung, die zum Verlust seiner ursprünglichen sensorischen Eigenschaften führen kann. Bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C servieren.
Speisenempfehlung:
Die Fruchtexplosion und die Einzigartigkeit des Stils rechtfertigen die außergewöhnliche Verbindung mit schokoladenreichen Desserts wie Schokoladenfondants mit schwarzer Johannisbeersauce oder einer dunklen Schokoladenmousse. Auch Blau- oder Hartkäse wie „Serra da Estrela“ sind eine hervorragende Kombination.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 90 punkte Wine Enthusiast Magazine;
. 87 punkte CellarTracker;
. 84 punkte Wine & Spirits Magazine.
Hinweis:
Das abgebildete Foto ist eine Kopie einer der Flaschen, die wir zur Lieferung bereithalten. Bedenken Sie, dass je älter der Wein ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Flasche äußere Verschmutzungen oder leicht beschädigte Etiketten aufweist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Wein nicht in einem trinkbaren Zustand ist.
Die Weine aus unserer Raritätszone werden auf die korrekteste Art und Weise gelagert und klimatisiert, damit der Wein in der Flasche richtig reift, aber Im Laufe der Zeit entwickelt sich der Wein weiter und verändert seine Eigenschaften.
Wir empfehlen Ihnen, den Korken vorsichtig zu entfernen und den Wein einige Zeit an der Luft zu lassen, damit sich seine natürlichen Aromen entfalten. Vermeiden Sie das Dekantieren, da dies bei alten Weinen ein sehr aggressiver Vorgang sein kann.
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