Amanhã é o dia internacional da Cabernet Sauvignon, uma das mais famosas uvas no Mundo, e não podíamos deixar de lhe dar algumas sugestões de Cabernets portugueses que tem mesmo de conhecer!
Esta variedade ganhou fama internacional em Bordéus, mas hoje encontramos belíssimos exemplares em Napa Valley, na Toscana, na Austrália e até no Chile. Regiões que usam a Cabernet em grande parte dos seus tintos! Por aqui os monovarietais de Cabernet são vinhos de nicho, mas produzem-se vinhos de grande qualidade.
O aroma mais conhecido da Cabernet Sauvignon é o de pimento verde, pelo qual é responsável um composto chamado pirazina, que se encontra presente nas uvas do Cabernet Sauvignon. Este aroma é mais evidente em Cabernets de climas mais frios. Outros aromas do Cabernet no registo de fruta são mirtilos e cereja preta que, com a sobrematuração, transformam-se em doces e compotas. Aromas mentolados também são muitas vezes descritos. Com tempo, vinhos feitos de Cabernet Sauvignon desenvolvem aromas de cedro, tabaco, terra e, por vezes, couro.
Deixamos como sugestão, como não podia deixar de ser, o Scala Coeli. Um vinho verdadeiramente mítico produzido a partir das melhores vinificações do ano, de castas estrangeiras ao Alentejo. Em 2019 foi a vez da Cabernet Sauvignon. Imperdível!
Se pretende provar um Cabernet com uma boa relação qualidade-preço, sugerimos o Adega Mãe (10.75 + IVA) ou o Casa de Cadaval (14.12 + IVA), mas não deixe de conhecer a nossa seleção de hoje, e encontrar até alguns exemplares em desconto.
