Detalhes do produto
As uvas são pisadas num lagar no qual são fermentadas a uma temperatura de 27ºC durante +/- 6 dias. A fermentação alcoólica acaba nos cascos de carvalho onde o vinho permanece em cima de borras finas por volta de 3 meses. Durante este período é feita a bâtonnage à primeira trasfega o vinho regressa aos mesmos cascos No final deste estágio que leva o tempo necessário, é efetuada mais uma trasfega seguindo se de imediato o engarrafamento, sem filtração ou estabilização. O vinho estagiou em meias pipas novas de carvalho francês durante 8 meses.
Castas:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Syrah,Trincadeira,Tinto Cão,Tannat
Notas de prova:
Cor vermelho escuro com poucos laivos acastanhados. Aroma de mirtilos, violeta, ameixa preta, amoras pretas, traços de trufa, madeira de carvalho (como suporte), harmonioso, elegante, vivo e equilibrado. Frutado, elegante, cheio mas suave, alguma madeira de carvalho francês, taninos presentes mas bem suaves Final longo aonde se nota a acidez do Tinto Cão e logo de seguida a do Tannat.
Conselhos de armazenar e servir:
Deve ser decantado e servido a uma temperatura de 16ºC. Este vinho pode lançar sedimentos com a idade.
Emparelhamento com comida:
Excelente com caça e queijos.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 93 pontos Revista de Vinhos;
. 18,5 pontos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
A foto apresentada é um exemplar de uma das garrafas que temos disponiveis para entrega. Tenha em consideração que quanto mais antigo for o vinho, maior a probabilidade de a garrafa apresentar alguma sujidade exterior ou os rótulos ligeiramente danificados. Isto não significa no entanto que o vinho não esteja em condições de ser consumido.
Os vinhos da nossa zona de raridades são armazenados e climatizados da forma mais correta para que o vinho envelheça corretamente em garrafa, no entanto ao longo do tempo, o vinho vai evoluindo e alterando as suas caracteristicas.
Recomendamos que retire a rolha com cuidado e deixe o vinho arejar durante algum tempo de forma a libertar os seus aromas naturais. Evite decantar pois poderá ser uma operação demasiado agressiva para vinhos antigos.
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