Detalhes do produto
Luís Sottomayor e a sua equipa de enologia do Douro encontraram inspiração num conjunto de parcelas entre os 450m e 650m de altitude, parcelas essas plantadas com as castas protagonistas deste novo vinho e que reuniam um enorme potencial para curtimenta. Este é um processo de maceração pelicular comum em tintos e que consiste no contacto com as películas e grainhas. Quando utilizado em brancos, dá origem a vinhos mais encorpados, extraídos e com volume. Cada barrica acolheu a vinificação de uma casta da respetiva origem – o Viosinho da Quinta do Cavernelho, Baixo-Corgo, o Arinto da Quinta do Sairrão, Cima-Corgo, e o Alvarinho da Quinta do Castanheiro, Douro Superior. As colheitas que compõem o lote são de 2017, 2018 e 2019 e estagiaram entre 9 e 33 meses em barricas (500L) de carvalho francês usadas.
Castas:
Alvarinho,Arinto,Viosinho
Notas de prova:
Cor de aspeto brilhante de tonalidades douradas. Aroma intenso e complexo, com notas de frutos secos, como a avelã com pele, ligeiras especiarias, a pimenta, ligeiras notas arbustivas, a urze e buxo, frutos brancos maduros, pedregoso, e com uma madeira bem integrada. Na boca tem um bom volume, acidez vibrante, frutos brancos, frutos secos, ligeira pimenta, com um final de grande personalidade e longevidade.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir entre 10° e 12°C.
Emparelhamento com comida:
Pratos de forno, massas e alimentos intensos, principalmente peixes. Também acompanha queijos macios e intensos.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
A foto apresentada é um exemplar de uma das garrafas que temos disponiveis para entrega. Tenha em consideração que quanto mais antigo for o vinho, maior a probabilidade de a garrafa apresentar alguma sujidade exterior ou os rótulos ligeiramente danificados. Isto não significa no entanto que o vinho não esteja em condições de ser consumido.
Os vinhos da nossa zona de raridades são armazenados e climatizados da forma mais correta para que o vinho envelheça corretamente em garrafa, no entanto ao longo do tempo, o vinho vai evoluindo e alterando as suas caracteristicas.
Recomendamos que retire a rolha com cuidado e deixe o vinho arejar durante algum tempo de forma a libertar os seus aromas naturais. Evite decantar pois poderá ser uma operação demasiado agressiva para vinhos antigos.
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