Detalhes do produto
Foram feitas 3 vinificações: na 1ª cuba, enchemos com 1/3 de uva esmagada, 1/3 de uva com cacho inteiro e 1/3 de uva esmagada. Na 2ª cuba fizemos uma fermentação a 27ºC com uva esmagada e remontagens suaves diárias. Na 3ª cuba colocamos uva esmagada. Começamos por fazer uma maceração pré-fermentativa a 10ºC durante 5 dias, de seguida fermentação a 27-30ºC e no final foi feita uma maceração pós fermentativa a 30ºC, durante 10 dias. Da 1ª e da 2ª cuba tivemos vinho a fazer maloláctica em cuba (20%) e em inox (80%). Da 3ª cuba, todo o vinho fez maloláctica em barrica. As barricas utilizadas são de 225L e 500L, usadas, de carvalho francês. O vinho esteve em estagio em barrica e em cuba durante 3 anos e 2 anos em garrafa.
Castas:
Alfrocheiro
Notas de prova:
O terroir da Quinta dos Carvalhais está impresso nos aromas, na textura e elegância deste Alfrocheiro. Tem notas florais, de fruta preta e silvestre, cedro e cera de abelha, nuances resinosas, de floresta, musgo, pinheiro, "sous-bois" e um toque mentolado. A boca tem um ataque firme e definido, com grande frescura e tanino polido, num corpo elegante e envolvente. O vinho termina num final volumoso, delicado, longo, persistente e difícil de esquecer.
Conselhos de armazenar e servir:
Garrafa na horizontal. Idealmente, a partir do 4-5º ano após data de colheita (no rótulo). Potencial de guarda: 20+ anos. Servir diretamente da garrafa original. Temperatura aconselhada: 14ºC a 16ºC. Consumir até 24 horas após abertura.
Emparelhamento com comida:
É um vinho que convida à mesa, é muito gastronómico. Tanto aconselho a ser bebido a acompanhar um polvo à lagareiro, como uma carne de forno.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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