Detalhes do produto
Seleccionadas as melhores uvas de Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Petit Verdot. Após desengace, os bagos são colhidos à mão antes de serem esmagados. Ao Alicante Bouschet foram adicionados 30% de engaço para dar mais complexidade e estrutura, o que acompanhou toda a fermentação. Antes da fermentação em cubas tronco-cónicas de inox com temperatura controlada de 28ºC, a maceração decorre a 10ºC durante 3 dias. Após a fermentação malolática, o vinho estagia em barricas de carvalho francês de 3.000 litros durante 12 meses. O lote final é feito apenas com a melhor madeira e envelhece em garrafa a temperatura controlada de 15ºC.
Castas:
Alicante Bouschet,Touriga Nacional,Petit Verdot
Notas de prova:
Cor rubi profundo muito atraente. No nariz destacam-se os frutos pretos do bosque e folha de tabaco. Na boca é um vinho com grande ataque e volume. Os taninos estão bem presentes mas com excelente maturação, acidez vibrante que torna o vinho longo e muito gastronómico.
Conselhos de armazenar e servir:
Guardar a garrafa horizontalmente. Pronto a consumir mas com muito boa capacidade de envelhecimento em garrafa. O tempo ideal de consumo varia dependendo do vinho. Idealmente, 3-4 anos após a data da colheita. Pode formar sedimentos a partir do 2º ano e por isso deve ser decantado. Temperatura recomendada: 16ºC a 18ºC. Consumir até 24 horas após a abertura.
Emparelhamento com comida:
É um vinho que pela sua complexidade é ideal para acompanhar pratos elaborados de carne e caça.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
A foto apresentada é um exemplar de uma das garrafas que temos disponiveis para entrega. Tenha em consideração que quanto mais antigo for o vinho, maior a probabilidade de a garrafa apresentar alguma sujidade exterior ou os rótulos ligeiramente danificados. Isto não significa no entanto que o vinho não esteja em condições de ser consumido.
Os vinhos da nossa zona de raridades são armazenados e climatizados da forma mais correta para que o vinho envelheça corretamente em garrafa, no entanto ao longo do tempo, o vinho vai evoluindo e alterando as suas caracteristicas.
Recomendamos que retire a rolha com cuidado e deixe o vinho arejar durante algum tempo de forma a libertar os seus aromas naturais. Evite decantar pois poderá ser uma operação demasiado agressiva para vinhos antigos.
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