Detalhes do produto
Vinificação:
Os cachos passam pela mesa de triagem diretamente para a prensa pneumática onde o mosto é extraído lentamente e segue para barricas usadas onde fermenta com leveduras indígenas sem controlo de temperatura durante cerca de um mês. A fermentação malolática também ocorre espontaneamente. O desenvolvimento de um véu de flor foi proporcionado em todas as barricas. Estágio de 51 meses em barricas Allier de segunda utilização sobre borras com bâtonnage mensal. Foi engarrafado em Rama, sem filtração nem estabilização e estagiou 1 ano em garrafa.
Os cachos passam pela mesa de triagem diretamente para a prensa pneumática onde o mosto é extraído lentamente e segue para barricas usadas onde fermenta com leveduras indígenas sem controlo de temperatura durante cerca de um mês. A fermentação malolática também ocorre espontaneamente. O desenvolvimento de um véu de flor foi proporcionado em todas as barricas. Estágio de 51 meses em barricas Allier de segunda utilização sobre borras com bâtonnage mensal. Foi engarrafado em Rama, sem filtração nem estabilização e estagiou 1 ano em garrafa.
Castas:
Rabo de Ovelha
Notas de prova:
Cor palha turva de média intensidade, aroma bem jereziano à base de amêndoas torradas e notas salinas, na boca é acentuado no ataque e amplo na persistência, um branco de grande arte.
Conselhos de armazenar e servir:
Manter a garrafa deitada a 12ºC. Servir a 12/14ºC.
Emparelhamento com comida:
Pratos de carne, borrego e peixes gordos no forno.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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