Detalhes do produto
As uvas são colhidas manualmente e transportadas em pequenas caixas (25 kg). O vinho é feito em lagar e cubas de carvalho, maceração prolongada no caso dos caibros. Após a fermentação o vinho estagiará em barricas novas de carvalho francês, aproximadamente 14 meses. Durante o treino, são analisados para avaliar o seu desenvolvimento sensorial, sendo selecionados os barris mais equilibrados. Atingido o equilíbrio pretendido, o lote é feito com as barricas e é escolhido em cubas de inox para futura integração e colagem. No final é submetido a uma ligeira filtração antes do engarrafamento.
Castas:
Touriga Nacional,Tinta Roriz,Touriga Franca,Tinta Amarela
Notas de prova:
Belo vermelho escuro, brilhante e limpo. No Aroma é muito frutado, cheio e complexo. Mostra fruta madura como amora e groselha, com madeira presente mas bem integrada, elegante e com muito carácter. Na boca é encorpado, muito saboroso, cheio de fruta madura, com taninos, mas muito macios. Perfil alto, longo e muito saboroso. Direto e franco. Cheio de fruta, é aveludado, com um final muito rico e persistente. Devido ao seu equilíbrio, promete longevidade.
Conselhos de armazenar e servir:
A garrafa deve ser mantida na horizontal, em local seco e fresco, ao abrigo da luz. Deve ser servido a uma temperatura entre os 16ºC-18ºC.
Emparelhamento com comida:
Ideal para acompanhar carnes finas, caça e queijos intensos, tanto de pasta mole como curados.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
A foto apresentada é um exemplar de uma das garrafas que temos disponiveis para entrega. Tenha em consideração que quanto mais antigo for o vinho, maior a probabilidade de a garrafa apresentar alguma sujidade exterior ou os rótulos ligeiramente danificados. Isto não significa no entanto que o vinho não esteja em condições de ser consumido.
Os vinhos da nossa zona de raridades são armazenados e climatizados da forma mais correta para que o vinho envelheça corretamente em garrafa, no entanto ao longo do tempo, o vinho vai evoluindo e alterando as suas caracteristicas.
Recomendamos que retire a rolha com cuidado e deixe o vinho arejar durante algum tempo de forma a libertar os seus aromas naturais. Evite decantar pois poderá ser uma operação demasiado agressiva para vinhos antigos.
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