Quando pensiamo al vino perfetto da abbinare a un piatto di pesce, così tradizionale in Portogallo, pensiamo subito al vino bianco. E in effetti, nella maggior parte dei casi, i vini bianchi sono il compagno perfetto per il pesce e i frutti di mare, ma i vini rossi non dovrebbero essere esclusi dalle nostre scelte.
I pesci più grassi, come il merluzzo o il tonno, ad esempio, si abbinano bene a vini rossi con tannini morbidi e serviti a una temperatura più bassa (circa 14ºC).
Oggi vi proponiamo una serie di vini rossi che, grazie alla loro leggerezza, freschezza ed eleganza, possono essere ottime opzioni nella scelta di un vino da abbinare a questo tipo di pasto.
L'Adega Mãe Atlântico, ottenuto da Pinot Nero, è un vino dal colore rosso aperto, poco profondo ma brillante. Buona freschezza e intensità aromatica caratterizzata da note floreali, frutti rossi freschi e una leggera speziatura. Acidità vivace, corpo leggero, ma ben strutturato e vibrante al palato, con frutta rossa giovane che domina la degustazione e un lungo finale.
Se non conoscete ancora il vitigno Negra Mole dell'Algarve, questa è un'ottima occasione. Produce rossi di straordinaria leggerezza e freschezza, producendo vini corposi e strutturati, ma allo stesso tempo abbastanza semplici da essere un'ottima compagnia per un ricco piatto di pesce.
Abbinare il vino migliore al pesce che si vuole mangiare è a volte un compito complicato. Ci sono molti aspetti da considerare per ottenere una miscela perfetta di sapori e per estrarre il meglio di entrambi i mondi. Seguite i nostri suggerimenti e godeteveli!
