Dettagli del prodotto
Grappoli con circa la metà degli acini danneggiati da bortite (muffa nobile), alcuni acini disidratati e alcuni ancora integri ma sovramaturi. Accurata raccolta manuale in cassette forate da 20 kg, tavolo di cernita, lunga macerazione senza diraspatura né pigiatura in pressa. Lunga fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura. Affinamento prolungato a contatto con le fecce fini. Affinamento totale di 24 mesi in acciaio inox prima dell'imbottigliamento.
Vitigni:
Viosinho,Fernão Pires,Rabigato
Note di degustazione:
Presenta un bellissimo colore dorato brillante e una straordinaria complessità aromatica. Inizialmente, aromi molto leggeri e delicati di miele di rosmarino puro e foglia di tè, seguiti presto da aromi di uvetta sultanina, leggera albicocca secca e frutta bianca candita. Al palato, è moderatamente untuoso, con dolcezza e acidità in perfetto equilibrio e sentori agrumati di mandarino, pompelmo, lime, foglia d'arancio e fiori. Il finale è fresco, con una leggera sensazione salina sulle labbra, che lascia con la voglia di berne ancora.
Consigli di conservare e servire:
Servire a 8-10°C.
Abbinamenti:
Va gustato in modo semplice; suggeriamo l'abbinamento classico con il foie gras, un buon paté, sottili fette di galantina di qualità, frutta secca, dolcetti dolci e salati avvolti in pasta sfoglia o anche una sottilissima fetta di formaggio erborinato.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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