Dettagli del prodotto
Le uve vengono raccolte a maturazione medio-tardiva. Pressatura delicata degli acini interi con pressa pneumatica per estrarre il mosto migliore. Ossidazione del mosto per mantenere un vino più stabile, che richiede meno anidride solforosa nel tempo. Nessuna aggiunta di anidride solforosa. Decantazione statica a freddo e fermentazione spontanea a temperatura ambiente in un mix di barriques di rovere francese nuove e usate. Nessuna aggiunta di nutrienti per facilitare la fermentazione. Fermentazione malolattica. Lasciato sulle fecce fini fino al più tardi possibile prima dell'imbottigliamento, con bâtonnage solo al momento della ricolmatura. Affinamento per 16 mesi nelle stesse botti fino all'imbottigliamento. Leggera filtrazione all'imbottigliamento.
Vitigni:
Arinto
Note di degustazione:
Giallo dorato. Un equilibrio di note mielate di limone e pompelmo, avvolte da note più complesse di chiodi di garofano, mela cotogna e una nota affumicata, umami e di pietra focaia. Il rovere perfettamente integrato e la rotondità del palato sono bilanciati da un'acidità intensa.
Consigli di conservare e servire:
Servire a 10-12ºC.
Abbinamenti:
Ostriche, vongole alla Bulhão Pato; Pesce bianco crudo e ceviche; Formaggi freschi; Piatti vegetariani con erbe o alghe; Cucina di ispirazione giapponese o nordica.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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