Dettagli del prodotto
Le uve sono state pigiate con una pressa continua nel settembre 1982. La fortificazione è stata effettuata mentre il mosto era ancora in fermentazione, in uno stato semi-secco (2 Baumé). L'invecchiamento è iniziato nel marzo 1983 in vecchie botti di rovere francese da 620 litri nel Magazzino A, considerato il più caldo tra i vari magazzini in cui conserviamo i nostri vini. Nel novembre 2013, parte di questo vino è stata trasferita in damigiane da 64 litri. Il resto è stato posto in botti da 430 e 450 litri, questa volta nel Magazzino D, le cui temperature medie sono significativamente inferiori a quelle del Magazzino A. L'eccesso di concentrazione acquisito nei primi 30 anni di invecchiamento si è ridotto sostanzialmente nei successivi 12 anni, grazie al cambio di magazzino e all'utilizzo di botti più piccole, sempre riempite. Questa pratica ci ha permesso di ripristinare la freschezza del vino e di esaltarne l'acidità. Abbiamo selezionato una botte da 430 litri per questo imbottigliamento, limitato a 300 unità.
Vitigni:
Boal
Note di degustazione:
Colore ambrato. Il bouquet presenta un'eccellente concentrazione di confettura, sentori di fico maturo, uvetta, pino, una leggera nota acetica, noce moscata, zucchero di canna e legno levigato. Tra i punti salienti, l'acidità spiccata che avvolge l'intero palato. Aromi di melassa in un finale robusto, leggermente speziato, con una freschezza persistente.
Consigli di conservare e servire:
Temperatura di servizio consigliata tra 14/16ºC.
Abbinamenti:
Ottimo come digestivo, con formaggio erborinato e/o un sigaro.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 96 punti Revista de Vinhos.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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