Dettagli del prodotto
Le uve vengono pigiate in una pressa dove fermentano ad una temperatura di 27ºC per +/- 6 giorni. La fermentazione alcolica termina in botti di rovere dove il vino rimane sulle fecce fini per circa 3 mesi. Durante questo periodo si effettua il bâtonnage al primo travaso e il vino ritorna nelle stesse botti. Al termine di questa fase, che dura il tempo necessario, si effettua un altro travaso seguito dall'immediato imbottigliamento, senza filtrazione né stabilizzazione. Il vino invecchia in botti di rovere francese seminuove per 8 mesi.
Vitigni:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Syrah,Trincadeira,Tinto Cão,Tannat
Note di degustazione:
Colore rosso scuro con pochi riflessi brunastri. Aroma di mirtilli, viola, prugna nera, more, tracce di tartufo, legno di quercia (come supporto), armonico, elegante, vivace ed equilibrato. Fruttato, elegante, pieno ma morbido, qualche legno di rovere francese, tannini presenti ma molto morbidi Finale lungo dove si nota l'acidità di Tinto Cão e poi quella di Tannat.
Consigli di conservare e servire:
Va decantato e servito ad una temperatura di 16ºC. Questo vino può gettare sedimenti con l'età.
Abbinamenti:
Ottimo con selvaggina e formaggi.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 93 punti Revista de Vinhos;
. 18,5 punti Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
La foto mostrata è una copia di una delle bottiglie che abbiamo a disposizione per la consegna. Tieni presente che più il vino è invecchiato, più è probabile che la bottiglia presenti sporco esterno o etichette leggermente danneggiate. Ciò non significa però che il vino non sia in condizioni di essere consumato.
I vini della nostra zona rarità vengono conservati e climatizzati nel modo più corretto affinché il vino maturi correttamente in bottiglia, ma col tempo il vino evolve e cambia le sue caratteristiche.
Si consiglia di togliere con attenzione il tappo e lasciare arieggiare il vino per qualche tempo in modo da sprigionare i suoi aromi naturali. Evitare la decantazione in quanto può essere un'operazione molto aggressiva per i vini vecchi.
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