Dettagli del prodotto
Vinha do Ujo ha registrazioni che risalgono agli anni '30, piantato su livelli orizzontali pre-fillosserici con il terreno sostenuto da piccoli muri di scisto. Le sue oltre 25 varietà di uva riflettono una diversità possibile solo in vigneti così vecchi. Cementati su piccole terrazze esposte a nord, tra altitudini che variano tra 180-210 metri, vengono curati anno dopo anno dalle mani esperte di chi vive il Douro giorno dopo giorno. La vendemmia viene effettuata manualmente, con selezione manuale dei grappoli. Gli acini vengono diraspati e delicatamente pigiati. La fermentazione delle uve avviene in botti di legno francese da 500 e 600 litri. Dopo un periodo di macerazione, il vino risultante continua l'invecchiamento per almeno 16 mesi in botti di rovere francese da 225 litri. Tutti i vini sono sigillati con sughero naturale. Non essendo filtrati o stabilizzati dal freddo, possono dare origine a un precipitato con l'età.
Vitigni:
Traditional grape varieties
Note di degustazione:
Di un colore rubino avvolgente, questo vino ci accoglie fin dal primo impatto, lasciandosi scoprire mentre lo agitiamo nel bicchiere per evidenziarne gli aromi più nascosti. Con note di bosco ben intrecciate a spezie fini, ci cattura con gli aromi ariosi dei frutti selvatici. Si impadronisce della bocca e svela le sue molteplici sfaccettature in modo sottile e inebriante. Un vino che ci cattura con la sua eleganza e la sua grazia vibrante.
Consigli di conservare e servire:
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dalle variazioni di temperatura. Mantenere la bottiglia in posizione orizzontale. Temperatura di servizio tra 16º C e 18º C.
Abbinamenti:
Ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina, formaggi.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 98 punti Revista de Vinhos;
. 19 punti Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
La foto mostrata è una copia di una delle bottiglie che abbiamo a disposizione per la consegna. Tieni presente che più il vino è invecchiato, più è probabile che la bottiglia presenti sporco esterno o etichette leggermente danneggiate. Ciò non significa però che il vino non sia in condizioni di essere consumato.
I vini della nostra zona rarità vengono conservati e climatizzati nel modo più corretto affinché il vino maturi correttamente in bottiglia, ma col tempo il vino evolve e cambia le sue caratteristiche.
Si consiglia di togliere con attenzione il tappo e lasciare arieggiare il vino per qualche tempo in modo da sprigionare i suoi aromi naturali. Evitare la decantazione in quanto può essere un'operazione molto aggressiva per i vini vecchi.
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