Dettagli del prodotto
Le uve vengono selezionate, diraspate e pigiate. Dopo la decantazione statica a freddo, il mosto viene travasato e inoculato con lieviti selezionati. Al termine di questa 1a fermentazione si ottiene un vino, a base di spumante, relativamente neutro negli aromi e con spiccata acidità. Nella 2a fase si segue il metodo “Tradizionale”, che consiste in una seconda fermentazione del vino base all’interno della bottiglia, per circa 2 mesi. Lo spumante subisce poi un processo di autolisi e affinamento che dura circa 24 mesi sottoterra, concludendosi con la rimozione delle impurità.
Vitigni:
Pinot Gris,Pinot Noir,Sercial
Note di degustazione:
Di colore paglierino e bollicina irrequieta, seduce con un naso profondo, cremoso e complesso. Suggerisce note di biscotto e arancia candita, avvolte in tocchi di zucchero bruciato e pane tostato. In bocca abbiamo volume e irriverenza, una piacevole sensazione di mousse fine che termina vibrante, ferma e asciutta. Brillano toni agrumati e minerali basati su accenni satinati di brioche. Un buon esempio di combinazione equilibrata e intrigante in uno spumante dell'Alentejo.
Consigli di conservare e servire:
Si consiglia di servire a una temperatura compresa tra 6ºC e 8ºC.
Abbinamenti:
Si accompagna bene alle tapas di prosciutto iberico, all'agnello al forno, alle migas con costine di maiale, al maialino da latte di Bairradin o alla sericaia con prugne confit.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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