Dettagli del prodotto
Vinificazione:
La fermentazione è iniziata ad una temperatura controllata di 14-16ºC e quando è arrivata a circa metà, è stata versata una piccola quantità di bentonite per stabilizzare le proteine e allo stesso tempo ridurre il contenuto di fecce sospese. A questo punto la temperatura è stata abbassata per diminuire l'attività dei lieviti e permettere alle fecce di depositarsi nel tino. Quando il contenuto zuccherino ha raggiunto i 20-25 g/l, il vino è stato imbottigliato a valvole pulite (quindi non a contatto con eventuali fecce) e senza l'aggiunta di lieviti secondari o zuccheri. Fermentazione in bottiglia al 100% con fecce totali. Senza solfiti aggiunti. Non filtrato. La nostra prima esperienza in assoluto con l'uva rossa e il nostro primo Pet-Nat rilasciato.
Vitigni:
Baga,Touriga Nacional
Note di degustazione:
Aroma espressivo e leggermente fruttato. Le note di frutta sono per lo più frutti rossi. Anche gli aromi della fermentazione. Di medio corpo. Per evitare l'estrazione di un colore intenso, l'uva è soffice e pressata velocemente con ghiaccio secco (raffredda e protegge le masse con CO2) e per chiarificare il mosto prima della fermentazione abbiamo utilizzato una gelatina di origine vegetale (proteina di pisello).
Consigli di conservare e servire:
Servire tra 6º e 8ºC.
Abbinamenti:
Come aperitivo o per accompagnare piatti a base di pesce, carni bianche e dolci.
Allergeni:
Senza solfiti.
Recensioni e Premi:
. 86 punti Revista de Vinhos;
. 17 punti Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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