Dettagli del prodotto
Vinificazione:
Stalking totale per 1 vecchia attività. La fermentazione è avvenuta spontaneamente a contatto con le masse ed è durata circa 15 giorni durante i quali la coltre è stata leggermente sommersa per controllare bene l'estrazione. Veniva "aperto" il giorno di San Martino e lasciato sgocciolare nel torchio senza pressatura. È stato posto in una bottiglia Sempre Piena con fecce fini, che è stata rimontata una volta al mese, fino all'imbottigliamento. Il vino non è stato sottoposto ad alcun processo di filtrazione e stabilizzazione ed è risultato volutamente torbido.
Vitigni:
Rabo de Ovelha,Diagalves
Note di degustazione:
Colore giallo, tipico della concia. Vino con particelle in sospensione, risultato della mancata filtrazione. Frutta a nocciolo più fresca, con note vegetali. Lungo in bocca, con la consistenza del contatto con le masse e la concentrazione dell'uva stessa. Note di argilla, leggere note ossidative e frutta bianca. L'equilibrio tra acidità e concentrazione sono alla base di questo vino, dove è possibile avere la percezione di un intaglio realizzato con l'affinamento sulle fecce fini, conferendogli una profondità e una complessità molto accattivanti.
Consigli di conservare e servire:
Conservare in un luogo buio e fresco (da 12º C a 14º C), in posizione orizzontale con vibrazioni minime. Servire ad una temperatura di 12º C.
Abbinamenti:
Si abbina a formaggi a pasta molle, pesci grassi, filetti di pesce spada e carni bianche.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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