Dettagli del prodotto
Trincadeira, dal vigneto più giovane, è stato sottoposto alle tecniche più recenti e comuni: dopo la raccolta, le uve sono state diraspate e pigiate, seguita dalla fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata di 26-28ºC. L'estrazione è avvenuta dolcemente, con leggeri rimontaggi. Dopo la fermentazione il vino è stato conservato in acciaio inox. Le uve provenienti da vecchie vigne sono state trattate alla luce delle conoscenze più antiche, come il Vino Talha: dopo aver diraspato i grappoli, gli acini fermentavano in anfore di terracotta non trattata, per l'azione di lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. In una fermentazione lunga e tranquilla, il vino e le masse sono state separate nel mese di dicembre, dopo tre mesi di contatto con le bucce.
Vitigni:
Moreto,Trincadeira
Note di degustazione:
Alla vista si presenta di colore rubino granato di buona intensità con riflessi violacei. L'aroma rivela inizialmente sobrietà e complessità. Presenta note di frutta matura, prugna, ciliegia e erbe aromatiche. Il tempo nel bicchiere porta note terrose. La bocca è ricca, strutturata, con tannini presenti, ma domati dall'argilla. Un'acidità vivace porta un equilibrio e una vita fantastici. Finale lungo e complesso, gustoso e persistente.
Consigli di conservare e servire:
Temperatura di servizio 16ºC-18ºC.
Abbinamenti:
Vino da contemplazione, può essere bevuto soprattutto in buona compagnia e abbinato a un formaggio di pecora stagionato, come quello di Nisa, spezzato in piccoli pezzi alla maniera dell'Amareleja. Si abbina bene alle carni in umido, compresa la selvaggina. Date le nostre origini, si abbina armoniosamente al maiale nero alla griglia con mollica, ed è un ottimo partner anche per formaggi e insaccati.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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