Détails du produit
Vinification:
À maturité optimale, les vendanges sont réalisées de nuit, mécaniquement, avec égrappage total, afin de préserver au maximum l'intégrité et la fraîcheur des raisins. À leur arrivée au chai, les raisins sont foulés délicatement, respectant ainsi l'expression aromatique des cépages. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec des remontages doux tout au long du processus, favorisant une extraction équilibrée des composés phénoliques et aromatiques. Après la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique intervient, contribuant à la rondeur et à la structure du vin. L'assemblage final est élevé neuf mois, 25 % en cuves inox et 75 % en barriques de chêne français neuves et usagées. Ce vieillissement bénéficie d'une micro-oxygénation contrôlée et d'une subtile intégration du bois, qui contribuent à la complexité et à l'élégance du vin.
Cépages:
Touriga Nacional,Alicante Bouschet
Notes de dégustation:
Robe rubis profond, gage de jeunesse et de concentration. Beau bouquet de fruits rouges, avec des notes florales et une pointe d'épices. Belle structure équilibrée, texture soyeuse. Tanins soyeux et fondus, pour une complexité et une finale persistantes.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Conserver la bouteille à l'horizontale dans un endroit frais et sombre. À consommer dans les 5 ans suivant la mise en bouteille.
Pairing alimentaire:
Idéal pour accompagner un plateau de fromages, du cabillaud au four, ou des plats de viande rouge ou de gibier.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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