Détails du produit
Les raisins des vignobles plus jeunes ont contribué à 80% de l'assemblage final. Les 20% restants provenaient des parties très anciennes du vignoble (plus de 70 ans). La grande majorité des vins, tant des anciens que des nouveaux vignobles, ont été fermentés dans des cuves en acier inoxydable de 10 000 kg pendant une semaine. Une petite partie des raisins des vieilles vignes ont été foulés aux pieds et fermentés dans des «lagares» pendant la même période. Tous les vins ont été fermentés sous température contrôlée variant entre 25º et 27ºC. Le meilleur du vin de presse, issu d'un pressoir à panier traditionnel, a également été utilisé pour l'élevage en vue de l'assemblage final. 80% vieilli pendant 14 mois en cuve inox. Les 20% restants vieillis en 225 litres ont utilisé des barriques de chêne français pendant 14 mois jusqu'à l'assemblage final.
Cépages:
Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinta Roriz
Notes de dégustation:
Arôme très concentré, avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, des notes de violette et "Esteva" (un buisson résineux portugais local). Grande structure, corsé, tanins ronds mûris, avec une longue finale persistante.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 16°C à 18°C.
Pairing alimentaire:
Ce vin accompagne finement les viandes rouges, le rosbif et les grillades.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 89 points Wine Enthusiast Magazine;
. 88 points Wine Spectator Magazine.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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