Détails du produit
Les raisins ont été récoltés manuellement, avec sélection, dans de petites caisses de 20 kg. À la cave, les raisins ont été à nouveau cueillis à la main puis égrappés. Le foulage - passif - a été le résultat du transport jusqu'au pressoir, où ils ont subi une courte macération et un pressurage doux. La fermentation a eu lieu à température ambiante. Le vin a vieilli pendant 5 mois dans des fûts de chêne français usagés de 225 L provenant de la forêt de l'Allier, avec différents régimes de chauffe à faible intensité et des bâtonnages périodiques ont été effectués. Il a ensuite vieilli pendant 4 mois supplémentaires en acier inoxydable, jusqu'au jour de la mise en bouteille.
Cépages:
Syrah
Notes de dégustation:
Couleur rose corail. L'arôme est subtil et délicat, avec de multiples couches superposées. Il présente des fruits rouges frais, des notes florales juvéniles et des suggestions herbacées. Le bois imperceptible se révèle dans la manière complexe dont il élève le vin. Le fil conducteur de l'événement est le fond calcaire qui reste dans la mémoire. En bouche, il est élégant, enveloppant et d'une fraîcheur vive. La finale est remarquablement longue et pleine d'implication.
Conseils de stocker et servir:
Bien qu'il puisse être consommé dès maintenant, il a le potentiel d'évoluer pendant de nombreuses années en bouteille, à condition d'être correctement conservé. Ouvrir une heure avant de servir. A consommer à une température de 12 ºC – 14 ºC.
Pairing alimentaire:
Très polyvalent, il s'accordera parfaitement avec les poissons, les fruits de mer, les salades et les viandes blanches.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 91 points Revista de Vinhos;
. 18 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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