Détails du produit
Egrappage et pressurage des baies entières ; macération pré-fermentaire de 12 heures, clarification statique à froid pendant 48 heures, fermentation avec levures indigènes. Fermentation entre 16-18ºC. Le dernier tiers de la fermentation a déjà eu lieu en fûts de chêne français de 300 litres de la 4ème et 5ème année. Élevage de 9 mois avec battonage sur lies fines.
Cépages:
Rabigato,Viosinho,Gouveio
Notes de dégustation:
Couleur jaune paille avec une brillance moyenne et claire. À la première analyse, les notes de poivre blanc, de vanille, de poire Rocha, de bois de chauffage, d'écorce de pin, de fleurs blanches et d'écorce de mandarine ressortent, se terminant par une minéralité pure et du chocolat blanc. Vin d'un équilibre complet, avec de la race mais avec une texture soyeuse et dense qui l'élève. La finale est d'une réelle complexité et d'une longueur qui nous laisse saliver.
Conseils de stocker et servir:
Température de service entre 8 et 12°C. Conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.
Pairing alimentaire:
Se marie bien avec la morue au four à l'huile d'olive, le riz à la morue, le bisaro de porc au four, la barbue grillée.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 91 points Revista de Vinhos;
. 17 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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