Détails du produit
Vinification:
Harcèlement total pour 1 ancienne tâche. La fermentation s'est produite spontanément au contact des masses et a duré environ 15 jours durant lesquels le tapis a été légèrement immergé afin de bien contrôler l'extraction. Il était « ouvert » le jour de la Saint-Martin et laissé égoutter au pressoir sans pressage. Il a été placé en bouteille Always Full sur lies fines, qui a été élevée une fois par mois, jusqu'à la mise en bouteille. Le vin n'a subi aucun processus de filtration et de stabilisation et était volontairement trouble.
Cépages:
Rabo de Ovelha,Diagalves
Notes de dégustation:
Couleur jaune, typique du bronzage. Vin contenant des particules en suspension, résultat de la non-filtration. Fruits à noyau plus frais, avec des notes végétales. Long en bouche, avec la consistance du contact avec les masses et la concentration du raisin lui-même. Notes d'argile, légères notes oxydatives et de fruits blancs. L'équilibre entre acidité et concentration sont à la base de ce vin, où il est possible d'avoir la perception d'une sculpture réalisée avec un élevage sur lies fines, lui conférant une profondeur et une complexité très captivantes.
Conseils de stocker et servir:
Conserver dans un endroit sombre et frais (12º C à 14º C), en position horizontale avec un minimum de vibrations. Servir à une température de 12º C.
Pairing alimentaire:
Accompagne les fromages à pâte molle, les poissons gras, les filets d'espadon et les viandes blanches.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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