Détails du produit
Vendangés à la main au moment optimal, les raisins sont ensuite égrappés, foulés et vinifiés grâce à une macération minutieuse qui permet d'extraire leur couleur, leurs tanins et leurs arômes, sublimés par un barattage constant pendant la fermentation. Cette macération se déroule en cuves (lagares) à température contrôlée (entre 28 et 30 °C) jusqu'à l'obtention du degré de sucrosité souhaité (baumé). À ce stade, de l'eau-de-vie de raisin est ajoutée pour créer le vin fortifié final. Un vin de grande qualité, issu d'une seule vendange. Un vin Colheita vieillit en fûts de chêne pendant une durée variable, jamais inférieure à 7 ans. Il est ensuite mis en bouteille et commercialisé selon la demande du marché.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz
Notes de dégustation:
Couleur brun doré avec de légers reflets rougeâtres. Son arôme de fruits secs, de vanille, de fruits mûrs et de légères nuances d'épices se distingue. En bouche, c'est un vin raffiné, avec des tanins équilibrés et une légère acidité.
Conseils de stocker et servir:
Le vin doit être conservé dans un endroit frais, sec et sombre, sans variations de température, et la bouteille doit rester droite. En tant que produit naturel, le vin de Porto est sujet à créer des dépôts lors du vieillissement. Pour garantir la plénitude de sa fraîcheur et de sa qualité, le vin doit être consommé préférentiellement avec un temps de mise en bouteille le plus court. Servir à une température entre 12 et 14°C.
Pairing alimentaire:
Légèrement rafraîchi, exprime toute la finesse et le raffinement lorsqu'il s'associe aux desserts au caramel, aux fruits secs et aux épices, comme le fondant au caramel à la gelée de pomme et gingembre, la tarte tatin, la crème brûlée et les fromages d'intensité minimale. Malgré l'âge, la fraîcheur demeure. Mariage extraordinaire avec un parfait rafraîchissant à la mandarine. La multiplicité des harmonies possibles est étonnante, donnant au consommateur le plaisir d'aller à la recherche de nouvelles saveurs.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 92 points Revista de Vinhos.
Remarque :
Les Colheita Portos sont généralement livrés avec une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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