Détails du produit
Vinification:
Les raisins sont récoltés à la main et transportés jusqu'à la cave dans des caisses de 20 kg. Après une sélection manuelle minutieuse, les grappes sont égrappées et les raisins sont légèrement foulés avant d'être envoyés dans la cuve de fermentation. Le processus de fermentation alcoolique commence spontanément après quelques heures de remontage doux. Lorsque la moitié du sucre a fermenté, le vigneron donne le signal pour commencer le processus de fortification. Le vin est égoutté de la cuve de fermentation dans une cuve de stockage et on y ajoute de l'eau-de-vie à 77 % d'alcool, ce qui arrête l'activité fermentaire et préserve le sucre naturel du raisin. Au printemps, les vins sont transférés de la cave du Douro aux entrepôts de vieillissement de nos caves de Vila Nova de Gaia. Nos Portos Colheita vieillissent pendant un minimum de 7 ans dans de vieux fûts de 550 L jusqu'à leur première mise sur le marché.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Ce Porto a une belle couleur or ambré et des bords dorés, dans un style brillant et lumineux. Au nez, il est intense et puissant, avec un arôme très complexe de noix, de miel et de raisins secs qui se combinent avec des notes de cardamome, de safran et de bois exotique, dans un profil aromatique très élégant et fin. À la dégustation, sa structure est riche et onctueuse, avec des saveurs larges qui correspondent à son profil de nez, ajoutant quelques saveurs d'orange confite et d'amande. Il se termine long et persistant, comme on peut l'attendre d'un grand tawny.
Conseils de stocker et servir:
A conserver debout dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des variations de température. Servir à une température comprise entre 14°C et 16°C.
Pairing alimentaire:
En entrée, en accompagnement de desserts, melon, fromage, amandes, gâteaux et chocolat.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 18,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Les Colheita Portos sont généralement livrés avec une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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