Détails du produit
Tous les raisins sont récoltés manuellement. En cave, tous les raisins sont égrappés et pressés, suivis d'une décantation statique à 8°C pendant 48 heures. La fermentation alcoolique a lieu dans des dépôts de ciment, avec une température contrôlée à 14°C, pendant 25 jours. Après fermentation, 75% du vin vieillit en cuves inox, au contact des lies les plus fines, parfois suspendues pendant 8 mois. Les 25% restants (uniquement Fernão Pires), vieillis en troisième et quatrième, utilisent des fûts de chêne français pendant 7 mois. Seuls des fûts de 225L sont utilisés. L'intégration du bois se fait selon la technique du Bâtonnage.
Cépages:
Fernão Pires,Gouveio,Sauvignon Blanc
Notes de dégustation:
Couleur jaune avec des nuances verdâtres. Fruits tropicaux évidents : ananas, abricot, pêche. Notes de fraîcheur : citron vert et asperge, qui nous projettent vers un vin au style moderne et international. Notes légères du bois où il a vieilli, sans chevaucher le fruit primaire qui transparaît. Grande fraîcheur, largement rehaussée par les notes variétales du cépage Sauvignon Blanc. Bon équilibre, entre le volume/gras en bouche, et le fruit qui persiste. L'utilisation de barriques usagées donne au vin sophistication, complexité et intégration.
Conseils de stocker et servir:
Température de service entre 9ºC et 11ºC.
Pairing alimentaire:
Idéal avec des poissons au four ou des plats de viandes blanches.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 90 points Revista de Vinhos;
. 17 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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