Détails du produit
Les grappes entières ont été foulées aux pieds dans notre usine de vinification de Porto à Vale de Mendiz. Après avoir été fortifié avec de l'eau-de-vie, le port a été laissé à s'installer pendant l'hiver. Au printemps, le vin a été transféré dans une partie très fraîche de la cave à Quinta de Nápoles et soutiré dans des pipas (les fûts traditionnels de 550 litres). En faisant vieillir ce Porto en pipas dans une cave fraîche du Douro au lieu de grandes cuves à Gaia et en embouteillant le Bioma "Vinha Velha" la troisième année après la récolte, nous sommes en mesure de produire un vin exceptionnellement complexe. Fait intéressant, c'est ainsi qu'il était fabriqué au «bon vieux temps» lorsque les vins étaient expédiés en Angleterre dans des pipas et mis en bouteille plus tard.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinto Cão,Tinta Francisca,Tinta Amarela,Sousão
Notes de dégustation:
Une robe pourpre concentrée, presque foncée, avec des arômes de poivre noir, d'épices et de fruits noirs comme les prunes et les mûres. Au départ, la bouche est fraîche avec une superbe acidité et une merveilleuse expression de fruits noirs, mais se prolonge par un milieu de bouche et une finale tanniques audacieux, la douceur et le fruit étant très dominés par les tanins en finale. C'est un vin de Porto adapté à une longue garde.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 16 à 18ºC.
Pairing alimentaire:
Parfait avec « Queijo da Serra », Stilton ou autres fromages bleus. Desserts à base d'œufs et "pão de ló" (gâteau portugais à base de génoise).
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 97 points Robert Parker;
. 17,5 points Revista de Vinhos.
Remarque :
Ce produit peut inclure une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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