Detalles del producto
La tecnología es mínima, para permitir la expresión de la variedad y el terroir. Tras el despalillado y estrujado de la uva, se procede a la separación del mosto y su inoculación con levaduras seleccionadas. Una vez iniciada la fermentación, pasadas 6 horas, se busca mantener la temperatura en torno a los 16ºC, utilizando agua fría de pozo, que se escurre lentamente por las paredes de las pequeñas cubas de acero inoxidable. Terminando la actividad de la levadura, es una primera separación, el batido que sigue a las lías para mejorar la textura y complejidad del vino. Utiliza una cantidad mínima de azufre necesaria para evitar la oxidación.
Variedades de uva:
Rabigato
Notas gustativas:
Presenta un color cítrico y una apariencia brillante. El aroma es delicado con notas frutales y florales, recordando la manzana verde y la madreselva, respectivamente. En boca, sorprende por la notable acidez, por la llamativa estructura, la textura cremosa y el delicado aroma retronasal, que le confieren un final largo y atractivo.
Consejos de almacenar y servir:
Servir a 8-10°C cuando es joven, y a 10-12°C, con más de tres años.
Maridaje:
Dadas sus características, tiene una enorme versatilidad gastronómica, acompañando platos ligeros de pescados y mariscos, mientras que elabora platos jóvenes de aves o quesos curados y especiados cuando madura.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 16,5 puntos Vinho Grandes Escolhas;
. 15,5 puntos Revista de Vinhos;
. Medalla de Bronce International Wine Challenge 2013 (Otras añadas);
. Recomendad International Wine Challenge 2012 (Otras añadas).
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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