Detalles del producto
Las uvas se vendimian manualmente, se enfrían en cámara frigorífica hasta alcanzar los 10 ºC, se envían al despalillador y se someten a un prensado delicado a bajas temperaturas, seguido de una decantación en frío de entre tres y cinco días, con levantamiento de lías en las primeras veinticuatro horas. La fermentación alcohólica da lugar a una crianza dividida en dos fases: en la primera, cada variedad reposa individualmente durante ocho meses en barricas de 500 litros y toneles de 1200 litros de roble francés de primer y segundo uso; después, una vez definido el lote final, el vino vuelve a los toneles, donde permanece durante otros ocho meses. La crianza continúa en botella durante 14 meses.
Variedades de uva:
Alvarinho,Loureiro
Notas gustativas:
En Quinta de Azevedo, donde la historia se entrelaza con la tierra y la sabiduría se transmite de generación en generación, nace un vino que solo ve la luz en cosechas verdaderamente extraordinarias. Honra es un homenaje a la esencia más pura de esta propiedad minotense y a la visión de quienes creyeron en su potencial.
Consejos de almacenar y servir:
Servir a 10/12 ºC.
Maridaje:
Platos al horno, pastas y alimentos intensos, especialmente pescados. También acompaña quesos suaves e intensos.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 93 puntos Revista de Vinhos;
. 18,5 puntos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
La foto que se muestra es una copia de una de las botellas que tenemos disponibles para entrega. Ten en cuenta que cuanto más viejo sea el vino, es más probable que la botella tenga algo de suciedad externa o etiquetas ligeramente dañadas. Esto no significa, sin embargo, que el vino no esté en condiciones de ser consumido.
Los vinos de nuestra zona de rareza se almacenan y climatizan de la forma más correcta para que el vino envejezca correctamente en botella, pero con el tiempo, el vino evoluciona y cambia sus características.
Recomendamos retirar con cuidado el corcho y dejar airear el vino un rato para que libere sus aromas naturales. Evitar decantar ya que puede resultar una operación muy agresiva para vinos viejos.
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