Detalles del producto
Fermentamos Bical con los hollejos tras despalillar completamente las uvas. Se añade flor de castaño como único conservante. Se deja reposar durante 2 semanas en un lagar abierto, hasta que finaliza la fermentación. A continuación, prensamos los sólidos en una prensa de cesta tradicional. Envejecemos el vino una parte en barricas (barricas de roble de 500 l) y otra parte en ánforas durante un año hasta que el vino se estabiliza de forma natural.
Variedades de uva:
Bical
Notas gustativas:
Tiene un toque distintivo de flores (manzanilla, flor de tomillo), peras (típico de Bical) y un carácter ligeramente aterciopelado (avellanas, almendras, pino). Después de un tiempo en la copa, revela aún más tomillo y miel. Se desarrollará más con el tiempo en la botella. La sensación en boca es cremosa, relativamente suave y presenta una mineralidad intrigante, un sabor picante y una buena longitud. ¡Este es definitivamente un gran adelanto de sabor! Nariz muy mineral con algo de humo debido al suelo de piedra caliza. Color amarillo pajizo intenso y brillante con borde verdoso y buena viscosidad.
Consejos de almacenar y servir:
Servir frío a 12-14 ºC para expresar plenamente el aroma y en copas finas.
Maridaje:
Acompaña pescados ecológicos ahumados artesanalmente como salmón, fletán, caballa, ... Mariscos y crustáceos crudos con un toque de limón. Platos con setas silvestres con un chorrito de aceite de oliva y un poco de “flor de sal”. Aves asadas al horno con limón y “ras el hanout”. Carnes blancas a la parrilla sencillas como el conejo. Quesos fuertes como el Serpa, el Queso de Évora, Époisses, Chaource, ...
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 91 puntos Revista de Vinhos.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
Su agradecimiento a la reseña no pudo ser enviado