Detalles del producto
La Sociedade dos Vinhos Borges celebra su 140º aniversario. El vino conmemorativo presentado para destacar la fecha es fruto de un archivo de vinos Touriga Nacional de las fincas Dão (Quinta de São Simão da Aguieira) y Douro (Quinta da Soalheira) propiedad de la empresa. Una selección realizada por el enólogo Fábio Maravilha eligió un total de ocho barricas -cuatro del Dão, las otras del Douro- a partir de las cuales se realizó un coupage que combina porcentajes de diferentes añadas: 2020, 2021, 2022 y 2023. Despalillado total de la uva. Breve maceración prefermentativa seguida de fermentación en curtiduría durante 6-8 días a una temperatura controlada de 26-28ºC con remontados relativamente frecuentes. Tras la fermentación alcohólica, el vino se separó de las masas con las que fermentó y se realizó la fermentación maloláctica. Todo el vino fue criado en barricas de roble francés de 225 y 300 litros durante una media de 18 meses. Cada barrica que compone el vino fue seleccionada intencionadamente por cada característica única de la variedad de uva y del año.
Variedades de uva:
Touriga Nacional
Notas gustativas:
De color rubí profundo. Aroma muy intenso y juvenil, combinado con un perfil aromático seductor. Destacan deliciosas notas de fruta brillante, rodeadas de recuerdos de mermelada casera de frutos rojos, sutilmente combinados con un delicioso aroma a vainilla y especias. En boca es potente, intenso pero delicado. Revela taninos bien presentes con una acidez perfecta, dando lugar a un ensamblaje inigualable, rico, completo, con excelente volumen. El final es largo, elegante y envolvente, con una longevidad y potencial de guarda sorprendentes.
Consejos de almacenar y servir:
La temperatura recomendada de degustación está entre 16 y 18ºC.
Maridaje:
Marida muy bien con platos de carne roja, carnes curadas, cordero, quesos fuertes o platos muy condimentados.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 93 puntos Revista de Vinhos;
. 18 puntos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
La foto que se muestra es una copia de una de las botellas que tenemos disponibles para entrega. Ten en cuenta que cuanto más viejo sea el vino, es más probable que la botella tenga algo de suciedad externa o etiquetas ligeramente dañadas. Esto no significa, sin embargo, que el vino no esté en condiciones de ser consumido.
Los vinos de nuestra zona de rareza se almacenan y climatizan de la forma más correcta para que el vino envejezca correctamente en botella, pero con el tiempo, el vino evoluciona y cambia sus características.
Recomendamos retirar con cuidado el corcho y dejar airear el vino un rato para que libere sus aromas naturales. Evitar decantar ya que puede resultar una operación muy agresiva para vinos viejos.
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