Detalles del producto
De las mejores parcelas de Quinta da Carregosa, la uva se vendimió manualmente en las parcelas que mostraron una maduración más equilibrada. Tras una cuidadosa selección y vendimia manual, la uva se somete a un estrujado y despalillado total. A esto le sigue un período de 48 horas de maceración pelicular a 10oC para maximizar el rendimiento de las enzimas de la uva encargadas de extraer los aromas. Defecación en frío a 7ºC durante 48 horas. Se utilizan levaduras seleccionadas para inducir la fermentación alcohólica, que se realiza entre 12ºC y 15ºC durante un mínimo de 30 días. Etapa en tanque de acero inoxidable de pequeño volumen.
Variedades de uva:
Viosinho,Rabigato,Códega do Larinho
Notas gustativas:
Amarillo citrino. Intensos aromas de frutas de pulpa blanca - manzana y pera; notas frescas de incienso y ciruela blanca. Vibrante y seductora. Fresco, lineal, fruta fresca, bonito equilibrio entre mineralidad, estructura y cuerpo. Buena concentración y complejidad. Finaliza largo, tenso y muy preciso.
Consejos de almacenar y servir:
Botella tumbada, temperatura ambiente con pequeño rango de temperatura (14ºC a 18ºC), humedad del 60% y protegido de la luz. Servir a una temperatura entre 8ºC y 10ºC.
Maridaje:
Acompaña carnes blancas, ensaladas, pescados, sushi o como aperitivo.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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