Detalles del producto
La uva llega a la bodega transportada en pequeñas cajas, y se realiza una selección, tras la cual se despalilla, estruja y se envía a la prensa de granito, donde se pisa a pie. La trituración se realiza de forma tradicional. El final de la fermentación alcohólica y maloláctica se realiza sin pieles, en tinos de roble francés. El vino envejece en madera durante 16 meses, el 90% en barricas de pequeño volumen y el 10% en barricas nuevas de roble francés. La expresión de este viñedo se ve potenciada por la crianza en barrica, y la barrica permite equilibrar y afinar todas las dimensiones. Tras el embotellado envejece en botella durante 2 años.
Variedades de uva:
Traditional grape varieties
Notas gustativas:
De color carmesí brillante, con reflejos rojos brillantes, tiene un aroma profundo y fresco. Luego, de manera muy elegante, emerge una enorme variedad aromática: bosque, tierra mojada, frutos rojos y una sensación mineral de roca. Luego vienen notas de especias como pimiento verde y clavo. En boca es súper elegante, sedoso con las fresas y la cereza ganando protagonismo. Final largo y estructurado con taninos maduros y extraordinaria frescura y vivacidad.
Consejos de almacenar y servir:
Servir entre 16°C y 18°C. Guarde la botella de costado en un lugar fresco, seco y oscuro.
Maridaje:
Carne de caza, con perdiz estofada o jabalí. Bueno para pescados al horno como el mero o la lubina.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Nota:
La foto que se muestra es una copia de una de las botellas que tenemos disponibles para entrega. Ten en cuenta que cuanto más viejo sea el vino, es más probable que la botella tenga algo de suciedad externa o etiquetas ligeramente dañadas. Esto no significa, sin embargo, que el vino no esté en condiciones de ser consumido.
Los vinos de nuestra zona de rareza se almacenan y climatizan de la forma más correcta para que el vino envejezca correctamente en botella, pero con el tiempo, el vino evoluciona y cambia sus características.
Recomendamos retirar con cuidado el corcho y dejar airear el vino un rato para que libere sus aromas naturales. Evitar decantar ya que puede resultar una operación muy agresiva para vinos viejos.
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