Detalles del producto
Producido a partir de variedades de uva típicas de Dão, de una viña vieja con unos 60 años. Variedades mixtas de uvas tintas y blancas, en la proporción del 80-20%. Vendimia manual a finales de septiembre. La vinificación se realizó en un “lagar” con las diferentes uvas mezcladas. Suaves pasos a pie para pisar la uva el primer día. Fermentación natural (sin adición de levadura). En una de las almazaras utilizamos flores secas de castaño (se añadían unos gramos a la uva cuando entraba en la almazara); en el segundo depósito añadimos unos gramos de sulfitos. Después de la fermentación, el vino fue prensado y envejecido en tinas de acero inoxidable durante 12 meses - usamos tanques separados para ver la diferencia entre el tanque con sulfitos y el tanque con flor de castaño. Al final decidimos hacer un coupage (un corte) con los vinos de ambos depósitos.
Variedades de uva:
Traditional grape varieties
Notas gustativas:
Aromas vivos a fruta fresca. La frescura es también muy viva en boca, propia de su juventud, con taninos muy elegantes y un perfil aromático persistente y vibrante. Perfil muy personalizado fruto de la presencia de una amplia variedad de uvas autóctonas.
Consejos de almacenar y servir:
Debe almacenarse en un lugar seco y fresco. Servir entre 15ºC-17ºC.
Maridaje:
Excelente combinación con carnes y cerdos ahumados, caza y aves, pastas y quesos.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 88 puntos Revista de Vinhos.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
Magique
expand_moreTrès bon