Detalles del producto
100% de viñedos muy viejos con más de 80 años, con una producción media de 500gr por planta. La uva de los viñedos viejos (más de 80 años) se vinificó en depósitos de remontado de acero inoxidable con control de temperatura, con capacidad para 3.000 kilos de uva cada uno. Las parcelas elegidas de las 16 hectáreas de viñedos viejos de Quinta do Vallado se vinificaron por separado. La fermentación duró entre 8 a 20 días. Los vinos de los viñedos viejos se almacenaron en depósitos de acero inoxidable durante la fermentación maloláctica y posteriormente se trasiegan a barricas nuevas de roble francés Allier de 225 litros durante 20 meses.
Variedades de uva:
Tinta Roriz,Tinta Amarela,Touriga Franca
Notas gustativas:
Muy concentrado, con notas balsámicas de roble, aromas de higo y ciruela negra, tabaco. Taninos con cuerpo, firmes, maduros y sedosos. Notas minerales y un final muy elegante, persistente y complejo.
Consejos de almacenar y servir:
Almacenamiento Tumbado a una temperatura de 15°C. Servir a una temperatura de 16°C a 18ºC.
Maridaje:
Este vino acompaña finamente carnes rojas, rosbif y carnes a la parrilla.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 92 puntos Revista de Vinhos;
. 18 puntos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
La foto que se muestra es una copia de una de las botellas que tenemos disponibles para entrega. Ten en cuenta que cuanto más viejo sea el vino, es más probable que la botella tenga algo de suciedad externa o etiquetas ligeramente dañadas. Esto no significa, sin embargo, que el vino no esté en condiciones de ser consumido.
Los vinos de nuestra zona de rareza se almacenan y climatizan de la forma más correcta para que el vino envejezca correctamente en botella, pero con el tiempo, el vino evoluciona y cambia sus características.
Recomendamos retirar con cuidado el corcho y dejar airear el vino un rato para que libere sus aromas naturales. Evitar decantar ya que puede resultar una operación muy agresiva para vinos viejos.
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