Die Kombination von Wein mit vegetarischen oder veganen Gerichten kann sogar noch spannender sein als die Kombination mit Fleisch oder Fisch. Da Gemüse, Kräuter, Gewürze und Pilze im Mittelpunkt stehen, sollten Weine deren Frische und Textur unterstreichen, ohne das Gericht zu überlagern. Heutzutage gibt es zudem eine wachsende Auswahl an veganen Weinen, die ohne den Einsatz tierischer Produkte bei der Weinklärung hergestellt werden.
Zu leichteren Gerichten – wie Salaten, Bowls oder frischen Nudelgerichten – passen junge, mineralische Weißweine wie Alvarinho oder Sauvignon Blanc dank ihrer Säure und Frische hervorragend. Intensivere Gerichte wie gebratenes Gemüse, Pilze oder gegrillter Tofu lassen sich gut mit leichten, eleganten Rotweinen wie Pinot Noir oder Negra Mole kombinieren.
Bei aromatischeren und würzigeren Gerichten, die von asiatischen oder indischen Aromen inspiriert sind, helfen aromatische Weine und trockene Rosés, die Würze auszugleichen und den Gaumen zu erfrischen. Auch Schaumweine haben ihren Platz, besonders zu gebratenem Gemüse oder cremigen Vorspeisen.
Letztendlich ist die Regel einfach: Achten Sie auf die Balance zwischen Intensität, Textur und Aromen. Die pflanzliche Küche bietet unendliche Möglichkeiten … und Wein tut dies ebenfalls. Entdecken Sie unsere Auswahl an Weinen, die perfekt zu vegetarischen und veganen Gerichten passen, und finden Sie Ihre nächste Lieblingskombination.
