Portugal ist ein Land der Likörweine, sei es der weltberühmte Porto, der für seine Langlebigkeit berühmte Madeira oder der Muskateller aus Setúbal, der bevorzugte Wein zu Süßspeisen.
Sie alle entstehen, indem die Gärung der Trauben gestoppt und mit Weinbrand angereichert wird, so dass die Weine einen Alkoholgehalt von etwa 20ºC erreichen.
Aber es gibt noch viele andere Arten von angereicherten Weinen, die Ihre Aufmerksamkeit verdienen, egal ob Sie ein Fan dieser Art von Wein sind oder einfach nur neugierig auf die Geschichte des Weins.
Ein Weinstil mit langer Geschichte in Portugal sind die Licorosos aus Carcavelos, in denen die weiße Rebsorte Galego Dourado enthalten sein muss. Diese Weine reifen mehrere Jahre in Holz, um die charakteristische topasfarbene Färbung und alle tertiären Aromen des Holzes zu erhalten, die sich mit der für diese Weine typischen Süße und Säure vermischen.
Auch auf den Azoren hat die Herstellung von Likörweinen Tradition. Die Liköre von der Insel Pico, die auf der Rebsorte Verdelho basieren, sind seltene Weine mit einer sehr geringen Produktion, die praktisch nur auf den Inseln konsumiert werden, von denen Sie aber noch einige Proben in unserem Geschäft finden können.
Auf der rustikaleren Seite ist der Abafado ein für Bairrada sehr typischer Likörwein, dessen Basis die rote Rebsorte Baga ist, aber auch in der Tejo-Region mit der weißen Rebsorte Fernão Pires. Bei den Abafados erfolgt die Zugabe von Weinbrand innerhalb der ersten 24 Stunden nach der Gärung der Trauben, und es handelt sich in der Regel um einen Wein, der nur wenig Zeit im Holz verbracht hat, so dass man bei dieser Art von Likör viel Frucht erwarten kann.
Schließlich gibt es noch die Licorosos aus dem Alentejo, wo die meistverwendete Rebsorte Alicante Bouschet ist, eine französische Rebsorte, die im 19. Jahrhundert von der Familie Reynolds nach Portugal gebracht und erstmals im Alentejo angebaut wurde.
Jahrhundert erstmals im Alentejo angepflanzt wurde. Als die Familie Reynolds vom Douro in den Alentejo kam, brachte sie die Techniken der Portweinherstellung mit, und dies war die Grundlage für die Herstellung eines Likörs im Alentejo.
Im Laufe der Zeit folgten viele weitere Erzeuger diesem Trend, und heute gibt es in der Region mehrere Liköre, für die in der Regel einheimische rote Rebsorten wie Aragonêz oder Touriga Nacional verwendet werden, aber die meisten enthalten die ursprüngliche Likörsorte Alicante Bouschet. Wenn Sie Portwein mögen, sollten Sie die Liköre aus dem Alentejano probieren, der zwar kein Portwein ist, aber zur gleichen Familie gehört.
Wir haben einige portugiesische Likörweine ausgewählt, die beweisen, dass Portugal viel mehr ist als ein Porto oder ein Madeira.
