Produktdetails
Raul Perez ist Teil der neuen Generation spanischer Winzer, seine Leidenschaft für Weine geht über die Weine, die er produziert, oder die Regionen, die er kennt, hinaus. Er ist ein großer Bewunderer Portugals und seiner Weine, mit ihm teilten wir Meinungen, Flaschen und ein gemeinsames Interesse an der ständigen Suche nach etwas anderem. Ultreia ist das Ergebnis dieser Suche, seiner Vision des Douro-Tals, genauso wie Ladredo unsere Vision von Ribera Sacra ist. Nachdem er einen Tag durch den Douro gereist war, wählte Raul zwei Weinberge in zwei verschiedenen Gebieten aus, einen im Têdo-Flusstal und den anderen im Covas-Tal. 2008 war ein hervorragendes Jahr für die Weinregion Douro. Regen im Frühling und Anfang des Sommers ermöglichte es dem Boden, bis zur Ernte einen guten Wasserstand aufrechtzuerhalten. Andererseits waren niedrige Erträge, hauptsächlich aufgrund von Regen während der Blütezeit, sehr wichtig, um Qualitätsfrüchte mit großer Säure und ausgewogenem Zuckergehalt zu erhalten. Kalte Nächte waren ausschlaggebend, um einen frischen Fruchtcharakter zu erreichen, der in allen Weinen vorhanden ist. Beide Weinberge wurden am 25. September geerntet und 3 Tage in einem Kühlraum bei 3°C gelagert. Die Gärung erfolgte im offenen Holzbottich mit 25 % Stielen und einem gesamten Schalenkontakt von 40 Tagen. Der Wein reifte 12 Monate in französischen Eichenfässern, in denen die malolaktische Gärung stattfand.
Rebsorten:
Traditional grape varieties
Verkostung:
Balsamico-Aroma mit schwarzem Pfeffer, mazerierten Früchten aus schwarzen Beeren und feuchten Steinmineralien. Der Gaumen ist frisch und breit, mit großer Tiefe, festen Tanninen, die eine elegante Struktur unterstützen, mit großer Säure, die eine lange Flaschenreifung verspricht.
Ratschläge speichern und servieren:
Lagerung Liegend bei einer Temperatur von 15°C. Bei einer Temperatur von 16 °C bis 18 °C servieren.
Speisenempfehlung:
Wildgerichte, Schweinebraten, Pilze.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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