Produktdetails
Die Trauben werden bei mittlerer bis später Reife geerntet. Schonendes Pressen der ganzen Beeren mit einer pneumatischen Presse, um den besten Most zu gewinnen. Die Mostoxidation trägt zur Stabilität des Weins bei und reduziert den Schwefeldioxidbedarf im Laufe der Zeit. Es wird kein Schwefeldioxid zugesetzt. Kaltklärung und Spontangärung erfolgen bei Raumtemperatur für den im Barrique ausgebauten Anteil (40 %) und bei niedrigen Temperaturen für den im Edelstahltank ausgebauten Anteil (60 %). Es wurden keine Nährstoffe zur Förderung der Gärung zugesetzt. Der im Barrique ausgebaute Anteil durchläuft eine malolaktische Gärung. Sowohl im Edelstahltank als auch im Barrique verbleibt der Wein so lange wie möglich auf der Feinhefe, wobei nur beim Auffüllen Bâtonnage stattfindet. Die Reifezeit beträgt 20 Monate. Bei der Abfüllung erfolgt eine leichte Filtration.
Rebsorten:
Arinto
Verkostung:
Goldgelb. Aromen von Grapefruit, Aprikose, Geißblatt und Kalkstein, umhüllt von einer leichten Rauch- und Röstnote. Der Kontakt mit der Hefe verleiht ihm eine elegante Textur, die durch eine lebendige Säure verstärkt und ausbalanciert wird.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei 10-12ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Passt hervorragend zu pflanzenbasierten Gerichten, Ceviches, leichter asiatischer Küche, Weichkäse und moderner atlantischer Küche.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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