Produktdetails
Bei diesem „Rosé de Macération“ wird der Traubenmost für einen kurzen Zeitraum (10-12 Stunden, um eine großartige Aromenentfaltung zu erzielen) in Kontakt mit den Schalen gelassen. Die natürlichen Pigmente in der Beerenhaut beginnen, den Saft zu färben und gleichzeitig zu bluten. Baga-Reben sind im Durchschnitt 80 Jahre alt und wie Rosen gepflanzt. Sie befinden sich alle an Hängen mit Kalksteinböden und sind nach Osten ausgerichtet, um nur die Morgensonne einzufangen. Die Täler dieser Weinberge befinden sich im Herzen von Bairrada, auf halbem Weg zwischen dem Atlantik und den Bergen, neben dem örtlichen Fluss Certima. Das Bluten wird durchgeführt, wenn die Aromen der roten Früchte ausreichend extrahiert, gut integriert und im Gleichgewicht mit dem Most sind. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Weinbereitung auf Feinhefe in traditionellen Fässern (5-500 l). Malolaktische Gärung.
Rebsorten:
Baga
Verkostung:
Die Farbe ist ein intensives und tiefes Rosé, feine samtige Bläschen und cremige Mousse. Getrocknete rote Früchte und Himbeeren in der Nase warten auf trockene Aromen. Intensiver Geschmack nach roten Früchten, Noten von dunkelroten Rosenblättern, pfeffrigen Gewürzen und getrockneten roten Früchten sowie Mineralien. Dieser Rosé-Schaumwein nach traditioneller Methode „de saignée“ ist reich an Geschmack und hat einen weinigen Terroir-Charakter, der ihn besonders als Speisenbegleiter geeignet macht.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei einer Temperatur von 8ºC bis 10ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Es passt perfekt zu gegrilltem Hummer oder großen Garnelen und rosa gebratenem Lamm oder Wild wie Taube, Fasan oder Wildente.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 91 punkte Revista de Vinhos.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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