Produktdetails
Die 11 Hektar mit den alten Weinreben, mit einem Durchschnittsalter von 130 Jahren, auf der Quinta da Costa de Cima sind in 134 Mikroparzellen aufgeteilt, die manchmal nur 0,2 ha groß sind. Dies ist die größte Fläche mit zusammenhängenden alten Weinreben in der abgegrenzten Region Douro und sie enthält eine Feldmischung aus 54 Rebsorten, darunter etwa 2 % weiße Sorten. Innerhalb der 134 „Mikro-Weinberge“ wurden sie selektiv ausgewählt, meist mit Sonneneinstrahlung von Osten und mit einem Potenzial für Intensität, Struktur und Eleganz über dem Durchschnitt für diesen Weinberg als Ganzes. Unter den 54 Rebsorten dominierten Tinta Amarela, Touriga Franca und Tinta da Barca. Die Trauben wurden in 20-kg-Kisten transportiert und in Kühlhäusern gelagert, um während der Mazeration vor der Gärung ihre aromatische Frische zu bewahren. Sortierung auf einem Band mit einer ganzen Traube, gefolgt von Entrappen und Auswahl Beere für Beere auf einem zweiten Sortierband. Die Beeren werden erst zerkleinert, wenn sie in den Bottich gelangen, und der gesamte Prozess erfolgt durch Schwerkraft. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt und nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in sorgfältig ausgewählte neue 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche gefüllt. Der Wein wurde 20 Monate in Fässern gereift. Nach der Abfüllung reift der Wein etwa 18 Monate.
Rebsorten:
Traditional grape varieties
Verkostung:
Es hat eine leuchtend rubinrote Farbe und eine leichte Tiefe. In der Nase überrascht uns die Kombination von Noten getrockneter Rosen, Waldfrüchte, schwarzer Pflaume, Zeder und Muskatnuss. Einhüllend, mit sehr feinen Tanninen, voller Eleganz und Tiefe.
Ratschläge speichern und servieren:
Lagerung Liegend bei einer Temperatur von 15 °C. Bei einer Temperatur von 16/18 °C servieren.
Speisenempfehlung:
Dieser Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch, Roastbeef und gegrilltem Fleisch.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 96 punkte Revista de Vinhos;
. 19 punkte Vinho Grandes Escolhas.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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