Produktdetails
Die Trauben wurden geerntet und nach Sorten getrennt vinifiziert. Sie wurden aus den 20-kg-Kisten auf den Sortiertisch entladen, passierten die Entrapper-Mühle und wurden in kleine Edelstahltanks gefüllt. Vor der alkoholischen Gärung wurden der Alfrocheiro und der Field Blend 4 Tage lang kalt vor der Gärung mazeriert. Die alkoholische Gärung dauerte 10 Tage bei einer Durchschnittstemperatur von 28 °C, wobei alle Rebsorten 10 Tage lang nach der Gärung mazeriert wurden. Die malolaktische Gärung fand in neuen und gebrauchten Fässern statt. Alle Weine wurden 30 Monate lang in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern mit 225 l, 500 l und 1000 l gereift. Die endgültige Mischung ist das Ergebnis einer Auswahl der besten Fässer aus den drei Weinsorten. Nach der Abfüllung verbrachte der Wein 18 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kam.
Rebsorten:
Touriga Nacional,Alfrocheiro,Old Vines
Verkostung:
Die Essenz von Quinta dos Carvalhais kommt in den Aromen dieses Weines zum Ausdruck: Noten von Kiefer, Eukalyptus, Zeder und Eiche, schwarzen und wilden Früchten, harzigen und strauchigen Nuancen, Moos, Kiefernholz, einigen weichen Blumen und einer sehr frischen Mentholnote. Es ist ein dichter Wein am Gaumen, mit festen, definierten, aber polierten Tanninen und einem eleganten, einhüllenden Körper. Die aromatische Komplexität bestätigt sich im Mund. Der Wein endet mit einem voluminösen, zarten, langen und anhaltenden Abgang.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei einer Temperatur zwischen 16ºC und 17ºC servieren und nach 4/5 Jahren dekantieren. Es sollten breite Gläser verwendet werden. Sobald die Flasche geöffnet wurde, sollte sie am selben Tag getrunken werden, obwohl sie noch einige Zeit in gutem Zustand bleiben kann, solange sie gut verkorkt und idealerweise mit etwas Vakuum ist.
Speisenempfehlung:
Es ist ein Wein, der Sie zu Tisch einlädt, er ist sehr gastronomisch. Die Eleganz und Frische des Weins machen ihn vielseitig einsetzbar und er passt gut zu Oktopus à Lagareiro, im Ofen gebratenem Schweinenacken oder sogar Reis mit Rippchen.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 97 punkte Revista de Vinhos.
Hinweis:
Das abgebildete Foto ist eine Kopie einer der Flaschen, die wir zur Lieferung bereithalten. Bedenken Sie, dass je älter der Wein ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Flasche äußere Verschmutzungen oder leicht beschädigte Etiketten aufweist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Wein nicht in einem trinkbaren Zustand ist.
Die Weine aus unserer Raritätszone werden auf die korrekteste Art und Weise gelagert und klimatisiert, damit der Wein in der Flasche richtig reift, aber Im Laufe der Zeit entwickelt sich der Wein weiter und verändert seine Eigenschaften.
Wir empfehlen Ihnen, den Korken vorsichtig zu entfernen und den Wein einige Zeit an der Luft zu lassen, damit sich seine natürlichen Aromen entfalten. Vermeiden Sie das Dekantieren, da dies bei alten Weinen ein sehr aggressiver Vorgang sein kann.
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