Produktdetails
Die Trauben werden an ihrem optimalen Punkt von Hand geerntet, entrappt, zerkleinert und nach einem Verfahren vinifiziert, das auf einer sorgfältigen Mazeration mit Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen aus den Folien basiert, ergänzt durch eine permanente Wiedervereinigung während der Gärung. Dies findet in Mühlen bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28 und 30 ° C statt, bis der gewünschte Baume-Grad erreicht ist. In dieser Phase wird der Weinbrand (Nutzen) hinzugefügt, wodurch ein Likörwein entsteht. Die Natur bietet uns besondere Jahre. Von Jahr zu Jahr unterschiedlich, aufgrund besonderer Bedingungen, bringt jede Colheita da Cálem einzigartige Weine mit außergewöhnlichem Charakter und erstklassiger Qualität hervor. Cálem reift alle Harvest Ports für einen Zeitraum von mindestens 10 Jahren und füllt nur entsprechend den Marktbedürfnissen ab, wobei der gesamte verbleibende Wein in Holz reift und so eine einzigartige Komplexität erhält.
Rebsorten:
Touriga Nacional,Tinta Roriz,Touriga Franca,Tinta Barroca
Verkostung:
Es zeigt einen dunkelbraunen Ton mit leichten Rotstichen. In der Nase zeichnen sich die Aromen von schwarzen Früchten in Sirup mit einigen Noten von getrockneten Früchten, Pfeffer und Schokolade ab. Intensiver Gaumen, geprägt von gut präsenten Tanninen, in denen Kirschmarmeladenaromen hervorstechen. Langer und kräftiger Abgang.
Ratschläge speichern und servieren:
Der Wein muss kühl, trocken, vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt gelagert werden und die Flasche muss aufrecht stehen. Als Naturprodukt unterliegt Portwein einer Alterung. Sobald die Flasche geöffnet ist, wird empfohlen, sie innerhalb von 4 bis 6 Monaten zu verbrauchen. Bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C servieren.
Speisenempfehlung:
Leicht erfrischt, bringt er seine ganze Finesse und Raffinesse zum Ausdruck, wenn er mit Desserts auf Karamellbasis, Nüssen und Gewürzen wie Karamellfondant mit Apfel-Ingwer-Marmelade, Tarte Tatin, Crème Brûlée und Käse mittlerer Intensität kombiniert wird. Trotz des Alters bleibt die Frische erhalten. Außergewöhnliche Hochzeit mit einem erfrischenden Mandarinenparfait.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Die Colheita Portweins werden normalerweise in einer Umverpackung aus Holz oder Pappe geliefert. Gegebenenfalls legen wir den Umkarton bei und verpacken ihn so, dass Beschädigungen während des Transports vermieden werden. Wir können jedoch nicht für Schäden am Umkarton haftbar gemacht werden, da nur das auf den Bildern abgebildete Produkt versichert ist. Wenn Sie spezielle Anweisungen oder Fragen zur Box haben, wenden Sie sich bitte an unseren Kundenservice. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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