Quando pensamos no vinho perfeito para harmonizar com um prato de peixe, tão tradicional em Portugal, pensamos imediatamente em vinho branco. E de facto, na maioria dos casos, os vinhos brancos são a companhia perfeita para peixes e mariscos, mas os tintos não devem ficar de fora das nossas opções.
Os peixes mais gordos, caso do bacalhau ou do atum por exemplo, fazem um belo casamento com vinhos tintos de taninos suaves e servidos a uma temperatura mais baixa (cerca de 14ºC).
Hoje deixamos uma série de sugestões de tintos que, devido à sua leveza, frescura e elegância podem ser excelentes opções na hora de escolher um vinho para acompanhar este tipo de refeições.
O Adega Mãe Atlântico, feito de Pinot Noir, é um vinho de cor vermelha aberta, pouco profunda, mas brilhante. Boa frescura e intensidade aromática marcada por notas florais, frutos vermelhos frescos e ligeiro especiado. Acidez viva, corpo leve, mas bem estruturado e vibrante no paladar, com a fruta vermelha jovem a dominar a prova e o seu final prolongado.
Se ainda não conhece a casta algarvia Negra Mole, esta é uma excelente oportunidade. Produz tintos de uma leveza e frescura extraordinária, originado vinhos que são encorpados e com estrutura, mas ao mesmo tempo descomplicados o suficiente para serem excelente companhia de um prato rico de peixe.
Conjugar o melhor vinho para o peixe que queremos consumir é uma tarefa às vezes complicada. Há muitos aspetos a considerar para que haja um cruzamento perfeito de sabores e para que possamos extrair o melhor dos dois mundos. Siga as nossas sugestões de hoje e delicie-se!
