Quando falamos de azeite português, falamos de região, tradição e qualidade. Mas há um fator decisivo que molda cada garrafa: a variedade da azeitona. Tal como nas castas do vinho, cada variedade confere identidade própria — mais suave ou intensa, mais doce ou picante.
A Galega, uma das mais antigas do país, origina azeites suaves e equilibrados, com notas de maçã madura e frutos secos, ideais para peixe, saladas ou pão. A Cobrançosa, muito presente em Trás-os-Montes, revela maior intensidade, com frutado verde e notas de erva cortada, perfeita para pratos mais marcantes. A Verdeal destaca-se pela estrutura e persistência, com amargo e picante mais evidentes, excelente em receitas tradicionais. Já no Alentejo, a Cordovil oferece equilíbrio e elegância, com notas de tomate verde e ervas aromáticas, adaptando-se facilmente ao dia a dia.
Conhecer as variedades é descobrir que o azeite é um universo de nuances. Explore as nossas sugestões de hoje e descubra diferentes perfis, encontrando o que mais combina consigo.
