Detalhes do produto
Tanto a coleta manual quanto a vibração mecânica são empregadas. As azeitonas são colhidas de novembro a dezembro. As azeitonas são processadas no lagar exclusivo da herdade no próprio dia da colheita, ou o mais tardar no dia seguinte, para garantir a frescura das azeitonas. As azeitonas são lavadas em água pura antes de serem esmagadas num lagar de granito; a pasta resultante é submetida a uma mistura lenta, sendo o azeite extraído por extracção a frio com decantador bifásico. Das fases resultantes, uma contém azeite puro enquanto a outra contém águas residuais e resíduos sólidos de azeitona. A fracção de azeite é lavada em água pura, da qual é depois completamente retirada, antes de ser armazenada em cubas de inox para aguardar o engarrafamento.
Variedades:
Cobrançosa,Verdeal,Madural
Notas de prova:
De cor verde/amarelo com aromas intensos a erva, flores e azeitona. Na boca é redondo, denso e fluido; começando com um toque de amêndoas doces, seguido de azeitonas frescas, verduras variadas e um final extremamente longo e complexo com um toque de especiarias, nada azedo. Este é um azeite subtil, com uma personalidade delicada que não é excessivamente potente, revelando uma grande elegância e harmonia.
Conselhos de armazenar:
Este é um produto totalmente natural; em baixas temperaturas pode ocorrer precipitação. Isso não afeta a qualidade do produto. O azeite deve ser armazenado longe da luz direta e do calor.
Forma perfeita de servir:
É ideal para saladas, marinadas e como condimento para peixes e massas. Também é delicioso com pão fresco antes de uma refeição.
Críticas e prémios:
. 92 pontos Best Portuguese Olive Oil in Guida ai Migliori Extravergine del Mondo;
. Medalha de Ouro Terraolivo 2012 Extra Virgin Olive Oil International Competition;
. 250 of the best olive oils in the world Der Feinschmecker 2009.
Nota:
Este produto é vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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